Изучаем вина Испании
Введение в виноделие Испании
Испания занимает ведущие позиции в мире по площади виноградников и является одним из крупнейших производителей вина, уступая только Италии и Франции. В России эти вина пользуются большим спросом. В этой статье мы поделимся советами, как выбрать испанское вино, чтобы за разумную цену приобрести продукт высокого качества и отменного вкуса.
Вино из Испании занимает уникальное место между яркими, фруктовыми винами Нового Света и изысканными, элегантными напитками Старого Света. Как же выбрать подходящее испанское вино? Определитесь с цветом вина: белое, красное или розовое и целью покупки — будь то ужин, торжественное событие или подарок.
Когда вы стоите перед полкой с винами или просматриваете интернет-каталог, обратите внимание на этикетку — она подскажет вам о качестве и характеристиках вина.
Вино из Испании занимает уникальное место между яркими, фруктовыми винами Нового Света и изысканными, элегантными напитками Старого Света. Как же выбрать подходящее испанское вино? Определитесь с цветом вина: белое, красное или розовое и целью покупки — будь то ужин, торжественное событие или подарок.
Когда вы стоите перед полкой с винами или просматриваете интернет-каталог, обратите внимание на этикетку — она подскажет вам о качестве и характеристиках вина.
Винодельческие регионы
Испанские вина, обозначенные как Denominación de Origen (DO) или Denominación de Origen Calificada (DOC), указывают на высокое качество, регулируемое по сортам винограда, методам производства, выдержке и крепости.
Статус DOC присвоен регионам:
Риоха — известен красными винами из Темпранильо и белыми из Виура.
Приорат — производит насыщенные вина из красных сортов, таких как Гарнача, Кариньян, Сира, Мерло, Каберне Совиньон.
Среди прочих известных DO регионов:
Риас Байшас — знаменит своими винами в прохладном северо-западе Испании.
Рибера дель Дуэро и Торо — известны танинными винами из Темпранильо.
Кастилия-ла-Манча — известна множеством высококачественных вин.
Руэда — знаменита винами из Вердехо с цитрусовыми нотами.
Хумилья, Аликанте, Таррагона — известны крепкими красными винами из Монастрель и других сортов.
Этот список можно дополнить другими известными регионами, включая Валенсию и Наварру.
Вина с обозначением места происхождения обычно превосходят общенациональные вина Vino de España, которые чаще всего бывают недорогими и производятся из винограда со всей Испании.
Статус DOC присвоен регионам:
Риоха — известен красными винами из Темпранильо и белыми из Виура.
Приорат — производит насыщенные вина из красных сортов, таких как Гарнача, Кариньян, Сира, Мерло, Каберне Совиньон.
Среди прочих известных DO регионов:
Риас Байшас — знаменит своими винами в прохладном северо-западе Испании.
Рибера дель Дуэро и Торо — известны танинными винами из Темпранильо.
Кастилия-ла-Манча — известна множеством высококачественных вин.
Руэда — знаменита винами из Вердехо с цитрусовыми нотами.
Хумилья, Аликанте, Таррагона — известны крепкими красными винами из Монастрель и других сортов.
Этот список можно дополнить другими известными регионами, включая Валенсию и Наварру.
Вина с обозначением места происхождения обычно превосходят общенациональные вина Vino de España, которые чаще всего бывают недорогими и производятся из винограда со всей Испании.
Сорта винограда: душа испанского вина
Обратите внимание на сорт винограда. Из основных сортов выделяют Темпранильо, Гарнача, Бобаль, Монастрель, Вердехо и Альбариньо. Эти сорта формируют вкусовой профиль испанских вин. Темпранильо славится своими выразительными, танинными винами с насыщенным фруктовым букетом. Гарнача дарит вина с яркими нотами специй и фруктов, в то время как Бобаль выделяется своими фруктовыми, насыщенными вкусами. Монастрель известен своими плотными, "сливовыми" винами, Вердехо привлекает любителей свежих, цитрусовых ароматов, а Альбариньо известен своими легкими и освежающими белыми винами.
Процесс выдержки: от Crianza до Gran Reserva
Понимание процесса выдержки вина также важно при выборе. Испанские вина могут проходить различные стадии выдержки:
- CrianzaОбозначает, что вино выдерживалось минимум 6–12 месяцев в дубовых бочках и столько же времени в бутылке.
- ReservaОзначает, что вино выдерживается 36 месяцев, из которых минимум 12 в дубовых бочках и 24 в бутылке.
- Gran ReservaОзначает, что вино выдерживается 36 месяцев, из которых минимум 12 в дубовых бочках и 24 в бутылке.
- Эти обозначения особенно актуальны для вин из региона Риоха, где стандарты выдержки строго регламентированы.
При выборе вина для ужина, Crianza может стать отличным выбором, предлагая зрелые, но сохраняющие фруктовость вкусы. Для особых случаев или в качестве подарка подойдут Reserva или Gran Reserva, которые имеют более сложный и богатый букет.
Год урожая и его роль в выборе вина
В некоторых случаях эксперты советуют обращать внимание на год урожая, который указывается на этикетке как cosecha. В Испании выделяются определенные года с выдающимся урожаем, например, 1994, 2010 и 2017, но даже в менее удачные годы качество испанского вина остается на высоком уровне, просто производится оно в меньшем количестве.
Заключение
Таким образом, при выборе испанского вина важно учитывать регион происхождения, сорт винограда, стадию выдержки и год урожая, чтобы полностью раскрыть и насладиться уникальным вкусом и ароматом этих замечательных напитков.